FÜR DEN BLAUBEERSENF
ZUTATEN FÜR CA. 4 GLÄSER (à CA. 100 ML)

200 g TK-Blaubeeren
100 g gelbe Senfsaat (z. B. von Sonnentor)
8 EL Obstessig
5 EL Apfelsaft
Salz
100 g Zucker

FÜR DEN WASABISENF
ZUTATEN FÜR CA. 3 GLÄSER (à CA. 100 ML)

100 g gelbe Senfsaat (z. B. von Sonnentor)
8 EL Obstessig
Salz
3 EL Zucker
2-4 TL Wasabipaste (asiatischer Meerrettich; Tube; gibt’s im Supermarkt und im Asialaden)

Für den Blaubeersenf die Blaubeeren auftauen lassen. 100 g Senfsaat portionsweise im Universalzerkleiner fein mahlen. Blaubeeren pürieren. Senfmehl, Blaubeerpüree,
8 EL Essig, Apfelsaft, 1 TL Salz und 100 g Zucker verrühren. Senf in die Gläser füllen, verschließen und mind. 2 Tage kalt stellen.

Für den Wasabisenf 100 g Senfsaat portionsweise im Universalzerkleiner fein mahlen. Mit 8 EL Essig, 5 EL Wasser, 1 TL Salz, 3 EL Zucker und Wasabi, je nach gewünschtem Schärfegrad, verrühren. In die Gläser füllen, verschließen und mind. 2 Tage kalt stellen.

Zubereitungszeit 25 Min