Sahne mit dem Karamellsirup und dem Zucker in einem großen, flachen Topf unter ständigem Rühren erhitzen und 10-15 Min. dickflüssig einkochen lassen. Die Creme sollte schön goldbraun und leicht karamellisiert sein. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Die Macadamia-Nüsse fein hacken und unter die Karamellcreme ziehen. 25 Plätzchenausstecher in beliebigen Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Zähflüssige Toffeemasse behutsam mit einem Teelöffel oder aus einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle einfüllen, anschließend im Kühlschrank mind. 2,5 Std. aushärten lassen.
Toffees aus den Förmchen drücken und einzeln in Zellophanfolie wickeln oder mehrere davon in einen Zellophanbeutel geben. Hübsch mit Bändern, Schleifen etc. verzieren.
Zubereitung: 30 Min.; Kühlen: 2,5 Std. Pro Stück: 135 kcal KH: 34 g, F: 21 g, E: 2 g
