Mehl, Butter, Salz und Ei verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kühlen. Cheddar reiben, mit Chili mischen. Appenzeller reiben und mit Pfeffer mischen. Blauschimmelkäse und rosa Beeren zerdrücken, mischen. Teig dritteln. Je zu 1 Rechteck (ca. 10x15 cm) ausrollen. Füllungen darauf verteilen. Rechtecke aufrollen, in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
Mürbeteig aus der Kühltheke spart gut Zeit.
Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit ca. 60 Min.
