1 Zwiebel
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1/2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Salz, Pfeffer
2 EL Butter
1/2 Bd. Majoran (oder 2 TL getrockneter)
1 Bd. Möhren
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL helle Mehlschwitze

1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei, Bröseln, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen Bällchen formen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen von allen Seiten darin braten.

2. Majoran abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Zu den Hackbällchen geben, kurz mitbraten.

3. Möhren waschen, putzen, schälen und in Stücke teilen. In der Brühe ca. 8 Min. garen, herausheben. Die Mehlschwitze einstreuen, unter Rühren einmal aufkochen. Salzen, pfeffern. Die Hackbällchen mit dem Gemüse und der Soße auf 4 Tellern anrichten, servieren