750 g gemischte Tk-Beeren z.B. Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Himbeeren
1 unbehandelte Zitrone
1/2 l Kirschsaft
2 Zimtstangen
1 El Speisestärke
2-3 El Zucker
16 Tk Kartoffelpuffer
4 El Speiseöl
4 El Crème fraîche

Beeren antauen lassen. Zitrone waschen, Schale dünn abschälen und Saft auspressen. Beides mit Kirschsaft und Zimtstangen aufkochen. Speisestärke mit 2 El Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft geben und kurz aufkochen. Zimtstangen und Zitronenschale entfernen. Beeren und Zucker unterrühren, etwas abkühlen lassen. Kartoffelpuffer in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten je 3-4 Min backen. Zusammen mit den Frucht-Mix und jeweils einem Klecks Crème fraîche auf Tellern anrichten.