1 Kopfsalat
1/2 Charentais- oder Kantalup-Melone ca 600 g
1 Bund Basilikum
2 El Weißwein-Essig
Salz
Bunter Pfeffer
Zucker
3 El Öl
1 Pk (250 g) Mozzarella-Kugeln
9 Scheiben Parmaschinken

Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Melone entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Basilikumblätter in Streifen schneiden.

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Öl darunter schlagen und die Basilikumstreifen einrühren. Salat, Melone, abgetropfte Mozzarella-Kugeln und Vinaigrette mischen.

Melonen-Salat mit Parmaschinken auf einer Platte anrichten. Evtl mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt italienisches Weißbrot