2 mittelgroße Zucchini
400 g kleine Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
2 Packungen Gnocchi (à 400 g; Kühlregal)
2 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
150 g Frühstücksspeck (Bacon)
1 TL Gemüsebrühe (instant)
1 Knoblauchzehe
etwas Thymian
200 g Schmand oder Crème fraiche

Zucchini und Pilze klein schneiden. Zwiebel hacken. Gnocchi in 1 EL heißem Öl ca. 10 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Speck würfeln, in 1 EL Öl knusprig auslassen. Gemüse zugeben, im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in die Pfanne pressen. Thymian zugeben. Schmand unterrühren. Alles aufkochen. Anrichten.

Pro Portion: ca. 460 kcal E 15 g, F 16 g, KH 64 g