2 mittelgroße Gemüsezwiebeln
1 Bund Lauchzwiebeln
2 mittelgroße Möhren
6 EL Butter oder Margarine
1/8 l trockener Weißwein
2 EL Gemüsebrühe (instant)
etwas Thymian
3 Scheiben Roggentoast
Salz, weißer Pfeffer
50 g Gouda (Stück)

Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in Ringe und Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln in 3 EL Fett andünsten. Mit Wein ablöschen. Lauch und 1 l Wasser zufügen, Brühe einrühren, aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln lassen. Thymian waschen, abzupfen und hacken. Mit Möhren in die Suppe geben, ca. 12 Minuten kochen. Brot entrinden und würfeln. In 3 EL Fett rösten. Suppe würzen, mit Toastwürfeln und geriebenem Käse bestreuen. 1-2 Minuten überbacken.

Pro Portion: ca. 340 kcal E ll g, F 20 g, KH 27 g