Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder herausnehmen.
Staudensellerie mit der Zwiebel in dem Bratfett 3-4 Min. anbraten. Apfelspalten dazugeben mit Apfelsaft und Gemüsebrühe aufgießen, einmal aufkochen lassen und bei milder Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen.
Das Fleisch wieder dazugeben und vorsichtig die Crème fraîche unterrühren, kurz erwärmen und dabei den Saucenbinder unterheben. Alles wegen der Crème fraîche nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis.
zubereitungszeit ca 15 Min, Pro Portion ca. 320 kcal 26 g E, 18 g F, 10 g KH
