2 mittelgroße Mohren
l Dose Gemüsemais (425 ml)
l kleiner Eisbergsalat
je 1/2 kleiner Lollo bianco und Lollo rosso
1 Bund Rauke
1 Bund Lauchzwiebeln
1/4 Buttermilch
2-3 EL Schmand oder Créme fraîche
Saft von l Zitrone
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Zucker

o  Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden. Mais abtropfen lassen. Salate putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Rauke putzen, waschen und die Stiele abzupfen.  Lauchzwiebeln  putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alle Salatzutaten mischen.

o  Buttermilch, Schmand und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat in eine Schüssel geben. Buttermilchdressing über den Salat gießen, unterheben und sofort servieren.