1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/4 kleine Knolle Sellerie
3 kleine Möhren
1 kleine Stange Porree (Lauch)
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
500 g stückige Tomaten (Packung)
Salz, weißer Pfeffer
Zucker
300 g Spaghetti
etwas Basilikum
40 g Parmesan (Stück)

Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhren schälen. Alles würfeln. Porree putzen, waschen, würfeln. Öl erhitzen. Gemüsewürfel darin anschwitzen. Tomatenmark und Mehl zugeben, anschwitzen. Tomaten unterrühren, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Basilikum waschen, abzupfen, bis auf etwas hacken. Unter die Soße heben. Anrichten, mit Rest Basilikum garnieren, Parmesan darüberhobeln.

Zubereitungszeit 30 Minuten, Pro Portion: ca. 380 kcal, E 15 g, F 5 g, KH 68 g