Mozzarella in 16 Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Schnitzel würzen. Das untere Drittel mit je 2 Mozzarellascheiben und gerösteter Paprika belegen. Fleisch aufrollen, feststecken. 2 EL Ol erhitzen, Röllchen anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen. Im heißen Backofen bei 175 °C ca. 6 Minuten garen. Knoblauch und Zwiebel würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Mit Tomatensoße und Brühe ablöschen, würzen. Soße um die Röllchen verteilen. Rest Mozzarella darauflegen. Bei 200 °C ca. 6 Minuten garen. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 420 kcal E 45 g, F 21 g, KH 10 g
