Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Chili putzen, waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Basilikum waschen. Blättchen abzupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten Knoblauch, Chili und Basilikum zugeben. Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Zucchini-Mischung vermengen und auf Tellern anrichten. Jeweils 2 Scheiben Schinken daraufgeben. Parmesan fein hobeln und darüberstreuen.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 610 kcal E 20 g, F 24 g, KH 74 g
