Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Beides darin ca. 3 Minuten andünsten. Tomatensoße zugießen, aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mozzaretla in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden. In 2 Tassen je 2 Eier und 2 EL Sahne verquirlen, würzen. In 2 Pfannen je 1 EL Öl erhitzen. Eier hineingießen, bei mittlerer Hitze stocken lassen. Omeletts mit je 2 EL Soße, 1/4 Schinken und ^/4 Mozzarella füllen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Warm stellen. Vorgang mit Rest Öl und Eiern wiederholen. Alles anrichten, garnieren. Rest Soße dazu reichen.
Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 31 g, F 41 g, KH 7 g
