1 Packung (480 g) tiefgefrorenes Rahmqemüse Erbsen und Karotten
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
2 Eier
Salz
Pfeffer
125 g Cornflakes
1 EL getrocknete Petersilie
3 EL Mehl
3 EL Öl

Gemüse unaufgetaut mit 1-2 EL Wasser aufkochen und 6-8 Minuten köcheln lassen. Schnitzel waschen, trocken tupfen, halbieren. Eier verquirlen, würzen. Cornflakes fein zerbröseln. Petersilie untermischen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und in Cornflakes wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit dem Gemüse anrichten. Dazu schmeckt Reis.

Pro Portion: ca. 650 kcal E 46 g, F 16 g, KH 78 g, Zubereitungszeit 20 Minuten