Zwiebeln und Fenchel in Streifen, Zucchini und Möhren in Scheiben schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin ca. 6 Minuten braten, würzen. Herausnehmen. 1 EL Öl im Bratöl erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, würzen. Herausnehmen. Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen. Bratsatz mit Sahne, Brühe und Saft ablöschen. Soße aufkochen, binden und würzen. Gemüse und Lachs dazugeben, erwärmen.
Pro Portion: ca. 610 kcal E 35 g, F 44 g, KH 16 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
