Paprika putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Ringe schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen. Tomaten abschrecken. Haut abziehen. Tomaten klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 1-2 Minuten andünsten. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Tomatenstücke zufügen. Brühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln. Nudeln in Salzwasser nach Anleitung kochen. Paprika nach ca. 10 Minuten Garzeit in die Tomatensoße geben, mitgaren. Abschmecken. Parmesan hobeln. Alles anrichten. Mit Pfeffer und Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 470 kcal E 16 g, F 9 g, KH 78 g
