Zwiebel und Knoblauch würfeln. Tomaten entkernen, würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen, ebenfalls würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Curry darin anschwitzen. Tomatenwürfel und tiefgefrorenen Spinat zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln. Das Hähnchen-Curry mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Pro Portion: ca. 370 kcal E 32 g, F 24 g, KH 7 g Zubereitungszeit 20 Minuten
