Für die Spätzle 3-4 1 Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, kurz waschen und kleiner schneiden. In 1 EL heißem Öl 3-4 Minuten anbraten. Zwiebel mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen. Brühe einrühren und mit Soßenbinder binden. Nochmals abschmecken.
Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Schnitzel trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, hacken. Butter schmelzen. Petersilie darin schwenken. Abgetropfte Spätzle darin schwenken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 550 kcal 41 g E • 22 g F ¦ 44 g KH
