Salz, Pfeffer
300 g gemischtes Hack
1 Ei (Gr. S)
1 TL Senf
2 EL Paniermehl
1 TL getrockneter Thymian
400 g Möhren
100 g TK-Erbsen
300 g kleine Nudeln (z. B. Hörnchennudeln)
1 EL Öl
1 kleine Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
1/2 l Milch
1 TL Gemüsebrühe
Muskat

Reichlich Salzwasser aufkochen. Hack, Ei, Senf, Paniermehl, Thymian, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen.

Möhren schälen, längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Möhren und Erbsen nach ca. 5 Minuten zufügen und mitgaren.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin knusprig braten. Warm stellen. Nudeln und Möhren abgießen.

Zwiebel schälen, würfeln. Fett in der Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 1/4 1 Wasser und Milch einrühren, aufkochen und ühe zufügen. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nudeln und Gemüse in die Soße geben. Alles erhitzen und abschmecken. Mit Hackbällchen anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 670 kcal 31 g E • 28 g F • 70 g KH