400 q Nudeln (z. B. Penne riqate)
Salz
Pfeffer
150 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
2 EL Butter
300 g tiefgefrorene Erbsen
200 ml trockener Weißwein
100 g Mascarpone

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Schinken würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Schinken darin auslassen.
Erbsen und Wein zugeben. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mascarpone einrühren. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln anrichten und servieren.

Pro Portion: ca. 630 kcal E 25 g, F 17 g, KH 88 g, Zubereitungszeit 20 Minuten