Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl erhitzen, Filets darin je Seite ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Inzwischen Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Butter im Bratfett erhitzen, Spätzle und Kohl darin ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. 1-2 Minuten köcheln. Nochmals abschmecken.
Kohl-Spätzle-Mischung in vier ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform geben. Fleisch aufschneiden, darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Petersilie waschen und fein schneiden. Auflauf herausnehmen, mit Petersilie und Röstzwiebeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 620 kcal E 48 g, F 26 g, KH 48 g
