Möhren schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, ebenfalls würfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kabanossi goldbraun anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Möhren im heißen Öl andünsten. Tomatenmark unterrühren, kurz mit andünsten. Mit Brühe ab-löschen. Erbsen zufügen, aufkochen und ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.
Tortelloni nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser erhitzen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten und Kabanossi zum Gemüse in die Pfanne geben, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Gemüse-Tomatensoße mischen. In eine weite, ofenfeste Form geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken.
Tipp:
Cremig: Soße mit etwas Frischkäse verfeinern.
Pro Portion: ca. 770 kcal E 36 g, F 40 g, KH 59 g Zubereitungszeit 30 Minuten
Tipp:
Knusprig überbacken
Schön kross: geriebenen Gouda mit 2 EL Schmand und 1 EL Paniermehl mischen. Auflauf mit der Masse bestreichen und goldbraun überbacken.
