Thymian waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Fleisch trocken tupfen. Schmalz in zwei Pfannen erhitzen, Steaks darin 4-5 Minuten anbraten. In eine große ofenfeste Form legen. Mit Salz, Pfef ' fer und Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) 8-10 Minuten weitergaren. Steaks aus dem Backofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel schälen und halbieren. Spitzkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen. Spitzkohl und Zwiebel in feine Streifen hobeln, Möhren raspeln. Apfel waschen, halbieren, entkernen und fein raspeln.
Joghurt, Mayonnaise, Essig und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spitzkohl, Möhren, Apfel und Zwiebel mit dem Dressing mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Steaks und Krautsalat anrichten.
Dazu schmeckt geröstetes Knoblauch-Brot.
Pro Portion: ca. 350 kcal E 13 g, F 8 g, KH 57 g Zubereitungszeit 30 Minuten
