Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen. Rucola waschen. Kabanossi in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Chili waschen, entkernen und hacken. Tomaten waschen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kross anbraten, herausnehmen. Kabanossi im heißen Bratfett kurz anbraten, herausnehmen. Tomaten ins Bratfett geben und darin schwenken. Chili und Kabanossi zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen. Mascarpone unterrühren, erhitzen. Gnocchi und Rucola untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi anrichten. Parmesan darüberhobeln. Knoblauch darüberstreuen.
Rucola erst kurz vorm Servieren unterheben, er fällt sehr schnell zusammen
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portion ca 750 kcal, E 26 , F 39 g, KH 66 g
