Pommes frites auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen.
Gemüsemix abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Mett, Ei, Mozzarella, Hälfte der Zwiebeln, Paniermehl und 3 EL Gemüsemix verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 flache Steaks daraus formen. Öl in einer Pfanne oder Grillpfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Rest Zwiebeln und übriges Gemüse darin unter Wenden ca 5 Min dünsten. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Unter den Gemüsemix rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Pommes frites, Gemüse und Steaks auf Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
