Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Nektarinen in Spalten vom Stein schneiden. Römersalat und Rauke waschen und putzen. Römersalat in Streifen schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Mozzarella in Stücke zupfen. Vorbereitete Zutaten, bis auf einige Blättchen Basilikum zum Garnieren, und Schinken anrichten. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterrühren. Salat mit etwas Vinaigrette beträufeln und mit restlichen Basilikumblättchen garnieren. Übrige Vinaigrette dazu reichen.
Pro Portion: ca. 540 kcal E 22 g, F 41 g, KH 14 g Zubereitungszeit 20 Minuten
