Bohnen auftauen lassen, nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotte abziehen, würfeln und mit dem Speck in 2 EL heißem Öl andünsten. Bohnen darin schwenken. Paprika abtropfen lassen, fein würfeln und zugeben. Essig darüberträufeln.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Vom Herd nehmen, Steaks zugedeckt ruhen lassen.
Salat mit Feta bestreuen, salzen und pfeffern. Steaks mit je 1 Stück Kräuterbutter belegen und zum Salat servieren.
Pro Portion: 520 kcal 8 g KH, 45 g EW, 34 g F Zubereitungszeit 30 Minuten
Bohnen-Tomaten-Salat:
Statt mit eingelegten Paprika können Sie den Salat auch mit 4 getrockneten Tomaten in Ol zubereiten. Tomaten klein schneiden und wie im Rezept beschrieben zubereiten
