100 g + 4 Scheiben (à ca. 40 g) Kartoffelbrot
1/2 Bund Petersilie
3 Zwiebeln
3 EL Öl
750 g gemischtes Hackfleisch
2 EL süßer Senf
ger. Muskatnuss
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 EL Butterschmalz
75 g Schmand
75 g Römersalat

100 g Brot einweichen. Petersilie hacken. 1 Zwiebel würfeln, in 1 EL Öl andünsten. Mit Hack, 1 EL Senf, Muskat, Ei, Petersilie und ausgedrücktem Brot verkneten, würzen. 8 Frikadellen formen. Im Butterschmalz ca. 8 Minuten braten.

2 Zwiebeln in Ringe schneiden, in 2 EL Öl braten. Schmand mit 1 EL Senf verrühren. Salat in Streifen schneiden. Brotscheiben rösten, mit Schmand bestreichen, mit Salat, Frikadellen, Zwiebeln belegen.

Pro Portion: ca. 750 kcal E 46 g, F 49 g, KH 31 g Zubereitungszeit 20 Minuten