300 g Kartoffeln
750 g Pastinaken
2 Knoblauchzehen
1,5 1 Gemüsebrühe
50 g Walnusskerne
2 Birnen
1 TL Zucker
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
4 Stiele Petersilie

Kartoffeln, Pastinaken und Knoblauch schälen. Alles klein schneiden und in Brühe ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Walnüsse hacken, rösten. Birnen waschen, halbieren, entkernen, in Spalten bestreuen, karamellisieren lassen.

Suppe vom Herd nehmen, pürieren. Sahne zugießen. Würzen. Petersilie hacken. Suppe anrichten. Mit Birnen und gerösteten Nüssen garnieren. Mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 430 kcal E 6 g, F 25 g, KH 40 g