Pilze putzen. Lauchzwiebeln in Stücke, Speck in Streifen schneiden. Eier verquirlen. Würzen. Speck in einer ofenfesten Pfanne auslassen. Öl, Pilze und Lauchzwiebeln, bis auf etwas, zufügen. Pilze und Lauchzwiebeln andünsten. Eier zugießen und 8-10 Minuten stocken lassen.
Backofengrill auf 240 °C anschalten. Frittata unter dem Grill auf der mittleren Schiene 5-7 Minuten zu Ende garen. Herausnehmen. Bündner Fleisch daraufgeben. Mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 370 kcal E 23 g, F 29 g, KH 3 g
