Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurke grob raspeln. Dill abbrausen, trocken tupfen, Dillspitzen abzupfen und bis auf einige fein schneiden. Forellenfilet in Rauten schneiden.
In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Gemüsebrühepulver einrühren, Gurke zufügen und ca. 3 Min. kochen lassen. Senf und Creme fraiche unterrühren. Mit Dill, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Fischstücke auf 2 Suppenteller verteilen, Gurkensuppe darübergeben. Mit restlichem Dill bestreuen und nach Wunsch mit geröstetem Baguette servieren.
Zubereitung 20 Min, pro Portion 120 g kcal, 7 g KH, 9 g EW, 5 g F
