1 Zwiebel, gewürfelt
400 g bunte Paprikaschoten, in Streifen
9 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Kerbelblättchen, gehackt
2 EL Korianderblättchen, gehackt
300 g Tomaten, in Spalten
1/2 TL Kümmelkörner
1/2 TL Fenchelsamen
1 TL Kurkumapulver
Salz, Pfeffer
Currypulver
250 g Cabanossi, in Scheiben
150 ml Rotwein

1. Zwiebeln und Paprikastreifen in einem Topf im heißen Öl andünsten. Knoblauch und Kräuter dazugeben und alles ca. 3 Min. garen.

2. Tomaten, Gewürze und Caba-nossischeiben unterrühren und Rotwein angießen. Bei milder Hitze ca. 5 Min. garen. Mit den Gewürzen erneut abschmecken und auf Tellern anrichten. Dazu passt geröstetes Baguette.