50 g Bacon, gewürfelt
1 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
3 EL gehackte Petersilie
1 Brötchen
500 g Hackfleisch
2 Eier
Salz
Pfeffer
1/2 TL Kümmelpulver
2 EL Senf
4 Scheiben Kochschinken
75 g Emmentaler, gerieben

1. Bacon in der heißen Butter auslassen. Zwiebeln, Paprikawürfel und Petersilie darin andünsten.

2. Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Mit Hackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Kümmel und Senf verkneten. Speckmasse unterarbeiten, mit Gewürzen abschmecken.

3. Hackmasse zu einer Rolle formen und in eine gefettete Form geben. Schinken darauf legen und alles mit Käse bestreuen. Hackbraten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 80 Min. backen.