l. Die verschiedenen Blattsalate putzen, abbrausen und gut trockenschleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke teilen und in einer Schüssel mischen. Petersilie sowie Kerbel abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen und in die Schüssel zu den Salatblättern geben.
2. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf ein Dressing anrühren.
3. Knoblauchzehe pellen und halbieren. Die Brotscheiben knusprig toasten. Mit dem Knoblauch einreiben, dann das Brot in kleine Würfel schneiden.
4. Das Dressing über die Blattsalate träufeln und alles gründlich mischen. Die Croutons darüber streuen und leicht unterheben. Auf Tellern anrichten.
