l.Das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen teilen. Jede zu einer länglichen, flachen Frikadelle formen.
2. Auf 4 Frikadellen je 1 Scheibe Schinken und Käse legen. Den Rand mit verquirltem Eigelb bepinseln, je 1 Frikadelle auflegen, andrücken.
3. In einem tiefen Teller 1 Ei verquirlen. Die Semmelbrösel auf einen zweiten Teller geben. Die gefüllten Frikadellen zuerst im Ei, dann in den Bröseln wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In Butter je Seite ca. 4 Min. braten. Mit Salat anrichten. Dazu passen gebratene Waffelkartoffeln.
