6 Scheiben entrindetes Weißbrot
250 ml Milch
75 g Butter
3 Eier
1 El Zucker
100 g Rosinen
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelte Zitrone
2 bittere Mandeln gemahlen ersatzweise Btitermandelaroma
20 g süße Mandeln gemahlen
Fett für die Form

Weißbrot in Milch einweichen. Die Butter zerlassen und das eingeweichte Brot darin erwärmen. Danach etwas abkühlen lassen.

Eier trennen und die Eigelb unter das Brot rühren. Zucker, Rosinen, Zitronenschale und Mandeln zugeben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Eine Auflaufform fetten, die Masse hineingeben, glattstreichen und im vorgeheizten Herd bei 200 Grad (mittlere Schiene) ca 30 Min backen.