Die Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, ebenfalls würfeln.
Das Butterschmalz erhitzen und die Chilis, die Tomaten, den Knoblauch und die Zwiebeln darin andünsten. Die Tortillas nach Anleitung erwärmen und die Masse darauf streichen.
Die Eier und den Käse würfeln, mit den Gurkenwürfeln und der Petersilie auf den Tortillas verteilen und diese aufrollen.
Pro Portion ca. 387 kcal 19 g E, 17 g F, 37 g KH, Zubereitungszeit ca 20 Min
