Die Eier mit der Milch, dem Mehl, Butter und etwas Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Den Bacon in Streifen schneiden. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise einfüllen.
Ein Viertel des Bacons auf dem Teig verteilen und alles stocken lassen. Dann mit einem Viertel des Käses bestreuen.
Den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite ausbacken. Dann mit dem Rest der Zutaten so weiter verfahren.
Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel, Sahne, Knoblauch, Essig und Senf verrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Salat gut mit der Sauce vermengen. Die Pfannkuchen mit dem Salat zu einer Pfannkuchentorte übereinander stapeln und sofort servieren.
Pro Portion ca. 862 kcal 30 g E, 59 g F, 52 g KH, Zubereitungszeit ca 20 Min
