300 g Brokkoli, in Röschen
300 g Zuckerschoten, geputzt
200 g Möhren, in Scheiben
300 g Knollensellerie, in Stifte geschnitten
Salz
3 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Schnittlauch, in Röllchen
1/2 Bund Petersilie, gehackt

1. Das Gemüse nacheinander in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

2. Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Schnittlauch und Petersilie dazugeben. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Marinade beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. E 7 g, F 9 g, KH 12 g, ca 167 kcal