200 g Kochschinken, in Streifen
500 g Sauerkraut
4 EL Butterschmalz
150 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
350 g Schupfnudeln (Kühlregal)
Frisch geriebene Muskatnuss
1 Stängel Thymian, in Blättchen

1. Zwiebeln in 2 EL Butterschmalz andünsten. Denn den Schinken in lange schmale Streifen schneiden und kurz mit andünsten. Das Sauerkraut dazugeben und alles vermengen.

2. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter das Kraut rühren und ziehen lassen.

3. Die Schupfnudeln in 2 EL Butterschmalz anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. Alles auf Tellern anrichten und mit Thymian garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 15 Min. E 17 g, F 26 g, KH 22 g, 405 kcal