2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
125 ml Milch
Salz, Pfeffer
1 kleines Bund Suppengrün,
1 Zwiebel
3 EL öl
400 g gemischtes Hackfleisch
Edelsüß-Paprika
1 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 EL Butterschmalz,
75 g Gouda
Fett für die Form

Eier, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer zum glatten Teig verrühren. Suppengrün und Zwiebel putzen bzw. schälen, waschen und würfeln. Öl erhitzen. Hack ca. 10 Minuten krümelig anbraten. Gemüse und Zwiebel zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Tomatenmark und Tomaten zugeben, ca. 10 Minuten köcheln.

Teig in 2 EL Öl zu 4-6 Pfannkuchen backen. Soße daraufgeben, aufrollen. Rollen in dicke Scheiben schneiden, in eine gefettete Auflaufform setzen. Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 590 kcal E 39 g, F 36 g, KH 30 g