9 EL Zucker
2 Eier (Größe M)
125 g Mehl
200 ml Milch
1 Apfel
100 ml Apfelsaft
100 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Magerquark
2 EL Zitronensaft
100 g Johannisbeeren
50 g sahne
Öl für die Pfanne

1 EL Zucker, Eier, Mehl und 150 ml Milch verrühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.

Apfel waschen, vierteln, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Saftu aufkochen, Apfelspalten darin kurz dünsten.

Frischkäse, Quark, 4 EL Zucker, Zitronensaft verrühren. Beeren abzupfen, unterheben. 4 EL Zucker karamellisieren. 50 ml Milch und Sahne zugießen. Sämig einköcheln lassen.

Teig in einer geölten Pfanne zu 4 Pfannkuchen backen. Mit Quark und Apfel füllen, aufrollen. Mit Soße anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 480 kcal E 16 g, F 16 g, KH 67 g