Himbeeren und Heidelbeeren verlesen. Heidelbeeren und Erdbeeren waschen, abtropfen lassen. Erdbeeren putzen und vierteln. Beeren mit 50 g Zucker und Zitronenschale vermengen und in einer Auflaufform verteilen.
Eier trennen. Zuerst Eiweiße, dann Sahne steif schlagen. Eigelbe, Kardamom und 75 g Zucker cremig aufschlagen. Eischnee unter die Eigelbe heben, Rest Eischnee und Sahne unterheben. Auf die Beeren geben.
Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 20-30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 370 kcal E 10 g, F 15 g, KH 45 g
