Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken bzw. in Röllchen schneiden. Käse mit Joghurt verrühren, Kräuter und Tomate unterheben.
Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Mehl und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mangold und Möhren unterheben.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse darin nach und nach ca. 16 Rösti von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Rösti und Frischkäse-Dip auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal E 11 g, F 26 g, KH 12 g
