1. In einem kleinen Topf 300 ml Brühe zum Sieden bringen. Den Maisgrieß zusammen mit dem Basilikum einrühren, einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Min. ausquellen lassen. Dann die Eigelbe unterrühren.
2. Das unaufgetaute TK-Gemüse mit restlicher Brühe und Milch in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. unter gelegentlichem Rühren weich garen.
3. Den Gemüsetopf mit der Zitronenschale. Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Kräuterpolenta mit 2 Löffeln Nocken formen und in Butter kurz goldbraun braten. Dann in den Gemüsetopf geben und servieren. Dazu evtl. geröstetes Toastbrot reichen und mit Basilikum garnieren.
