Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät als Klößchen direkt aus der Haut in das heiße Öl drücken und rundherum anbraten. Herausnehmen Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen. Brätklößchen zugeben und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Butter-Mischung zugießen und zerstampfen. Püree mit Muskat würzen.
Erbsen zum Gulasch geben, aufkochen und ca. 3 Minuten weiterköcheln lassen. Kresse vom Beet schneiden. Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten. Mit Kresse und Pfeffer bestreuen. Kartoffelpüree dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 860 kcal E 25 g, F 61 g, KH 49 g
