Schmand glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig direkt auf dem Backpapier auf einem Backblech entrollen und oval ausschneiden. Den Teig mit Schmand bestreichen, dabei rundherum einen Rand (ca. 1/2 cm) frei lassen.
Birne waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Käse zerbröseln. Birne und Käse auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °CI Umluft: 200 °C/Gas: siehe Hersteller) 12-15 Minuten goldbraun backen.
Feldsalat waschen und trocken schütteln. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Salat darauf verteilen. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal, E 12 g, F 22 g, KH 35 g
