Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirsing putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Stücke schneiden.
3 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin ca. 10 Minuten unter Wenden anbraten. Wirsingkohl zufügen und 3-4 Minuten mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen. Tomaten und 750 ml Wasser zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten schmoren.
Würstchen in dicke Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin anbraten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 620 kcal E 20 g, F 44 g, KH 36 g
