Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Bestreuen, hacken.

Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Hähnchenfilets erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenschnitzel darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen und warm stellen. Lauchzwiebeln und Tomaten im Bratfett ca. 4 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 4 EL Wasser ablöschen.

Inzwischen Milch in einem Topf erwärmen. Kartoffeln abgießen. Butter und warme Milch zu den Kartoffeln geben und zu Püree zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten und heiß servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 710 kcal E 46 g, F 32 g, KH 56 g